Welsh Rarebit ou Rabbit

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 50 g de beurre
- 200 g de cheddar
- 8 cuillères à soupe de Guinness
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel et poivre
- 8 tranches de pain de mie
- beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans un petite casserole à fond épais .
Ajoutez-y le fromage râpé et faites fondre le tout en mélangeant vigoureusement.

Versez la bière brune et travaillez à la spatule en bois jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et homogène.

Formez des huit à la spatule pour éviter que le fromage ne se mette en boule.

Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
Vous pouvez ajouter également un peu de Worcestershire sauce.

Faites dorer les tranches de pain dans du beurre (d'un côté seulement) et recouvrez-les de la préparation au fromage.
Faites-les gratiner pendant quelques minutes à four chaud, jusqu'à ce qu'il se forme une croûte dorée.

Vous pouvez egalement ajouter du jambon sur les toasts avant de verser le fromage.

Servez accompagné de tomates et de feuilles de cresson.