Irlande

Samedi 4 février 2006 6 04 /02 /2006 16:01

Après une semaine passée à Dublin, nous avons enfin trouvé notre "home sweet home" avec Maxime :-)

Pour ceux qui sont également à la recherche d'une (col)location en Irlande, le meilleur moyen est de répondre aux annonces qui se trouvent sur : www.daft.ie

 

Pour notre part, nous sommes à 15 minutes en DART (RER) du centre du Dublin afin de profiter de l'ambiance festive des pubs.

Mais nous avons surtout la chance de pouvoir nous ressourcer dans le calme des grands espaces irlandais: nous n'avons en effet que 7 minutes à marcher pour nous promener dans un immense parc et 12 minutes pour nous baigner sur la belle île sauvage de Dublin.

 

 

Le B&B Flamand-Delétang sera donc ravi de vous ouvrir ses portes à partir du 24 février prochain. A vos agendas, partez ;-)

Publié dans : Irlande - Par O'Laetitia
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Mardi 24 janvier 2006 2 24 /01 /2006 17:26

Y en a des choses à faire quand on veut partir s'installer à l'étranger!

Nous devons à la fois préparer notre départ de France et notre arrivée en Irlande. Heureusement, le fait de partir pour un pays de l'Union Européenne simplifie beaucoup de choses! Pas besoin de visa, de permis de séjour ou de permis de travail pour le moment. En fait nous avons 3 mois pour trouver un, et même deux boulots car après un trimestre il faut déclarer sa présence aux autorités irlandaises pour obtenir un permis de séjour, et si nous n'avons pas de quoi vivre on doit retourner d'où l'on vient.

En Irlande il nous faudra aussi ouvrir des comptes en banque, et là encore l'€uro simplifie tout car nous pourrons fonctionner avec nos comptes français dans un premier temps au moins.

Pour trouver un boulot il nous faudra un "pps number", sorte d'immatriculation sociale. Et pour avoir ce fameux pps number, il nous faut une adresse en Irlande. Trouver un logement est donc la priorité pour le moment. Les loyers sont élevés et la plupart des propriétaires refusent que les locataires touchent des aides au logement (eh oui!). Nous nous sommes donc donnés 5 jours (du 30 janvier au 3 février) pour trouver un chez nous. On fait en effet un aller-retour rapide avec Ryan Air depuis Beauvais la semaine prochaine.

En attendant les démarches et recherches ne manquent pas en France...

Se mettre au clair avec la Sécu, obtenir une Carte Européenne d'Assurance Maladie, faire les démarches nécessaires auprès des impôts, résilier les contrats de nos téléphones portables, comparer les prix des opérateurs de portables irlandais. Et puis il y a aussi tous les coups de fil et les e-mails auprès des différents partenaires et administrations pour savoir ce qui est nécessaire et ce qui ne l'est pas.

Nous espérons emménager fin février - début mars. Cela dépendra en partie de la date de début de notre bail, même s'il y a de grandes chances pour que l'on doive commencer à payer notre loyer alors même que nous serons encore en France.

Publié dans : Irlande - Par Maxime
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Mardi 24 janvier 2006 2 24 /01 /2006 10:54

Les Types de Bières

 

La stout : bière brune à haute fermentation. Dense et longue en bouche. C'est la bière la plus consommée en Irlande, et de loin ! La servir est tout un art: tirage très lent, remplissage du verre en deux temps, pour qu'une mousse crémeuse se forme, attente de quelques minutes, et le festin commence ! Apparemment le meilleur moyen de savoir si le serveur a du talent est de dessiner sur la mousse vos initiales: si lorsque vous avez terminé votre verre elles sont toujours présentes, vous pouvez féliciter le barman. Souvent d'ailleurs, les barmen dessinent eux-mêmes un trèfle sur la mousse (certains pubs bretons dessinent eux une hermine !). Les principales marques de stout : la Guinness, la Murphy's (brassée à Cork où il est de bon ton de la préférer à la Guinness) et la Beamish.

 

 

 

La ale : également une bière à haute fermentation, semblable à la stout, mais généralement rousse, parfois blonde (surtout en Angleterre). Une marque principale : Smithwick's, exportée sous le nom de Kilkenny. Petite anecdote : suite au pari d'un des auteurs de South Park comme quoi il arriverait à caser le nom de cette bière dans chacun des épisodes, la réplique «They killed Kenny» est devenue fameuse.  

                                                                   

                                                                                        

 

La lager : bière à basse fermentation, peu bue en Irlande jusqu'ici, mais plutôt en vogue. C'est tout simplement la bière blonde classique qu'on a l'habitude de boire dans nos bars. La majorité des lagers proposées en Irlande sont importées. Seule la brasserie Guinness propose une lager, la Harp.

   

La Fabrication de la bière

Pour faire de la bière, il faut de l'eau, de l'orge, du houblon et des levures. Description simplifiée du processus de fabrication :  

 

Le maltage : cette étape vise à transformer les grains d'orge en malt. Le processus consiste à les faire germer en les immergeant dans l'eau. La germination est interrompue en séchant les grains d'orge qui ont germé. C'est la durée et la température du séchage qui déterminera la couleur de la bière (blonde, rousse, brune, ...). La germination provoque la sécrétion d'enzymes qui transformeront l'amidon de l'orge en sucre et les protéines en acides aminés. 

Le brassage : les grains de malt sont d’abord écrasés puis la mouture est additionnée d’eau chaude progressivement chauffée pour arriver à 75°. A cette température les enzymes commencent leur travail et transforment les amidons en sucres et les protéines en acides aminés (nécessaires à l’alimentation des levures). Ce mélange donne un jus sucré très chaud et douceâtre qui a l’aspect du thé. Ce dernier est filtré (première filtration) de façon naturelle par les enveloppes de grains d’orge concassés qui se trouvent au fond de la cuve. On obtient ainsi un liquide, le « moût ». Les résidus secs sont appelés « drêches » et sont généralement utilisés comme aliments pour le bétail. On ajoute généralement de l’eau chaude à deux ou trois reprises puis on filtre pour extraire le maximum de sucres. Le moût filtré va alors dans des cuves de cuisson où l’on y ajoutera le houblon. La cuisson va stériliser le moût en détruisant les enzymes. Ensuite le moût doit être refroidi pour permettre son ensemencement par les levures. 

La fermentation : elle consiste à ajouter la levure au moût refroidi. Cet ajout provoque la transformation des sucres en alcool et en gaz carbonique et donne, en grande partie, le goût à la bière. En Irlande, deux types fermentation sont pratiqués, en utilisant des espèces de levure différentes :

- La fermentation basse : elle dure de 6 à 10 jours et est appelée basse car en fin de fermentation, les levures se déposent au fond de la cuve.

- La fermentation haute, ou traditionnelle, dure maximum 5 jours. Elle est appelée haute car les levures travaillent à la surface du moût et forment une couche épaisse et mousseuse.

La maturation : après la fermentation du moût, la bière doit encore mûrir. Cette maturation ou  fermentation secondaire va d’une semaine à plusieurs mois, en fonction de la bière. Le but de celle-ci est de mûrir la bière, la clarifier en laissant la levure se déposer, la saturer en gaz carbonique et affiner sa saveur. La bière est ensuite filtrée, sauf dans le cas d’une refermentation en bouteille qui permet au goût d’encore évoluer.

 

 

La Guinness

 

A l'origine, un homme : Sir Arthur Guinness. En 1759, âgé de 34 ans, il reprend une brasserie à St James Gate à Dublin. Arthur Guinness avait visiblement de grandes ambitions puisqu'il signa un bail de 9 000 ans ! La brasserie était inoccupée depuis 10 ans, car être brasseur à Dublin à cette époque n'était pas rentable : la bière étant de piètre qualité, les irlandais lui préféraient le whiskey ou le gin. De plus la bière irlandaise était concurrencée par les bières d'importation. Mais plutôt que de produire de la ale (comme il était de coutume à l'époque), Arthur Guinness a l'idée de reprendre et d'adapter la recette d'une bière brune produite à Londres : la Porter (appelée ainsi en raison de son succès auprès des porteurs des marchés de Billingsgate et Covent Garden). La recette de Arthur Guinness connaît un succès foudroyant et dès 1769 la Guinness est exportée. Aujourd'hui, plus de 10 millions de pintes de Guinness sont consommées chaque jour dans le monde !

    

                                                                        

 

 

 La Guinness peut presque être considérée comme la deuxième religion des irlandais ! Depuis 1929, Guinness s'est rendu célèbre par des publicités toujours amusantes, tournant autour d'un slogan phare, "Guinness is good for you" . Un slogan pas dénué de toute vérité, puisque des études scientifiques récentes auraient prouvé qu'une pinte de Guinness par jour était bénéfique pour la santé ... !?

 

                                                                                     

 

 

Le berceau de Guinness est aujourd'hui la plus grande brasserie du monde. Pas moins de 4 millions de pintes sortent chaque jour de la brasserie installée sur les bords de la Liffey. L'occasion de préciser que, contrairement à la légende, l'eau utilisée pour fabriquer la Guinness ne vient pas de la Liffey mais des Wicklow Mountains, au sud de Dublin. La brasserie Guinness ne se visite plus ... Mais on peut par contre visiter un musée qui retrace l'histoire de la brasserie et présente le processus de fabrication de la Guinness et les évolutions qu'il a subies depuis 2 siècles. Guinness possède aujourd'hui des brasseries dans 35 autres pays.

 

 

 

   

http://www.terresceltes.net/abc/irlande/biere/9

  

 

 

 

 

 

Publié dans : Irlande - Par Laetitia
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Mardi 3 janvier 2006 2 03 /01 /2006 18:52

L'île de l'Irlande fut d’abord occupée par les Celtes au IVe siècle avant notre ère. Ceux-ci arrivèrent par vagues successives jusqu'à l'époque du Christ. La religion catholique fut introduite en Irlande au Ve siècle, ce qui donna l’occasion aux Irlandais de produire une riche langue écrite. Les grands monastères irlandais devinrent des centres éducatifs et culturels; on croit aussi que les plus grands d'entre eux pourraient avoir fonctionné comme des villes pour donner lieu à une importante littérature. 

Bref, l’irlandais est une langue parlée en Irlande depuis l’an 350 avant notre ère. Comme langue écrite, elle a véhiculé une littérature millénaire, la première langue européenne après le latin, qui est demeurée, pendant trois siècles, la plus importante de l’Occident.

Ensuite, l’Irlande connut plusieurs occupations au cours de son histoire: d’abord les Vikings norvégiens, puis les Danois au XIe siècle, les Normands au XIIe siècle et les Anglais au XVIe siècle. À l’exception des Anglais, les envahisseurs laissèrent peu de trace dans la langue irlandaise, car ils finirent tous pas s’assimiler aux Irlandais.

Toutefois, tel ne fut pas le cas des Anglais. La conquête militaire entamée par Henri VIII d’Angleterre a eu pour effet de détruire toute autorité celtique et de favoriser l’expropriation de toutes les terres cultivables pour les donner aux Anglais; toute la richesse s’est alors retrouvée entre les mains des anglophones ainsi que tout le développement économique et social. La langue de l’école est alors devenue l’anglais, l’irlandais, une langue interdite. Pourtant, dans la vie quotidienne, la langue irlandaise restait la seule langue utilisée en Irlande.

 

L'autonomie législative

Après avoir été complètement dominée et exploitée par l'Angleterre, l'Irlande n’obtint son autonomie législative qu’en 1782-1783 en tant que «nation protestante» libre avec ses deux parlements, l'un à Dublin, l'autre à Belfast. La Loi déclaratoire de 1719, selon laquelle les lois adoptées à Londres s'appliquaient en Irlande, fut révoquée par Londres. Plusieurs lois anglaises empêchèrent les catholiques de participer aux affaires économiques ou politiques. Les Irlandais catholiques dominés par un parlement protestant se révoltèrent contre l'Angleterre. Au cours du XVIIIe siècle, les transferts linguistiques vers l'anglais se répandirent dans les villes pour pénétrer plus lentement dans les zones rurales, ainsi que le long d'un axe général est-ouest. Il semble que 45 % de la population parlait irlandais au cours du dernier quart du XVIIIe siècle, puis ce pourcentage aurait diminué pour passer à moins de 30 % vers le milieu du XIXe siècle.

 

La Loi d'Union

En 1800, le parlement de Westminster vota la Loi d'Union avec l'Irlande qui forma, dès lors, un Royaume-Uni avec la Grande-Bretagne. Le progrès de l’anglicisation a été tel que, déjà au milieu du XIXe siècle, plus de 80 % des Irlandais ne parlaient plus qu’anglais, 12 % étaient devenus bilingues et 8 % ne parlaient encore que l’irlandais. Il faut dire que les Anglais avaient pratiqué un génocide assez réussi: famines, massacres, esclavage, déportations, etc.  Les survivants des massacres et des famines qui n’ont pas émigré ont dû s’assimiler pour pouvoir survivre. Tout au cours du XIXe siècle, les mouvements indépendantistes irlandais s'intensifièrent et se durcirent. Tandis que les locuteurs de l’irlandais étaient massivement assimilés, un mouvement en faveur de la préservation de l'irlandais est apparu, l'organisation la plus influente étant la Gaelic League (Ligue gaélique) créée en 1893. Les partisans de la ligue prônèrent le retour de l’irlandais dans la vie sociale, au lieu de simplement tenter de la préserver. L’importance de ce mouvement de restauration linguistique fut considérable dans la mesure où il fut ensuite intégré dans le combat pour l'indépendance politique.

Mais la guerre anglo-irlandaise se poursuivit de 1917 à 1922. Le gouvernement provisoire créé en Irlande institua un ministère de la Langue nationale et mit au point une stratégie dans le but de renverser le processus d’assimilation à l'anglais: il a restauré l'irlandais en tant que langue nationale.

En 1922, Londres décida par le Home Rule de constituer deux parlements «religieux» en Irlande: l'un, à majorité anglo-protestante, dans la province de l'Ulster (capitale: Belfast), l'autre, à majorité anglo-catholique, dans le reste de l'Irlande (capitale: Dublin). Les deux Irlande, celle du Nord et celle du Sud, durent prêter serment d'allégeance à la couronne d'Angleterre, car elles faisaient toujours partie du Royaume-Uni. Autrement dit, le traité anglo-irlandais avait concédé un statut d'«États libres» à 26 des 32 comtés de l'Irlande, soit tout le Sud catholique. Les six autres comtés, situés en Irlande du Nord et dont les citoyens étaient protestants, restèrent au sein du Royaume-Uni.

 

L'indépendance

En 1937, l'Irlande catholique du Sud proclama unilatéralement son indépendance et prit le nom officiel de république d'Irlande; les deux langues officielles furent alors l'irlandais et l'anglais. La Loi de la république d'Irlande (Republic of Irland Act) de 1948 supprima définitivement tout lien constitutionnel avec le Royaume-Uni. Mais l'Irlande du Nord, majoritairement de religion protestante, continua d'être rattachée au Royaume-Uni. Au moment de la déclaration de l’indépendance, seulement 2 % des Irlandais parlaient encore l’irlandais tout en étant bilingues, 98 % des autres ne parlaient plus qu’anglais. Depuis lors, le gouvernement a élaboré diverses mesures pour valoriser la langue irlandaise, mais les résultats attendus se font encore attendre. Aujourd’hui, l’irlandais est l’une des langues mineures de l’Europe, peut-être en voie d’extinction.  

 

Il est a noté qu'en 2003, la première présidente de l'Union Européenne a été élue, et cela en Irlande, il s'agit de Mary MacAleese. 

 

 

http://www.tlfq.ulaval.ca/axl/europe/irlande.htm

http://www.routard.com/guide_carte/code_dest/irlande.htm

 

 


Publié dans : Irlande - Par Laetitia
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Mardi 3 janvier 2006 2 03 /01 /2006 18:25

Et voilà, notre premier billet d'avion pour Dublin a été réservé :-)

Maxime et moi partons le 30 janvier à la recherche d'un appartement à Dublin. Nous espérons que les recherches seront fructueuses!

Lorsque l'on sera bien installés, vous serez tous les bienvenus dans notre premier "home sweet home".

XOXOX See you soon XOXOX

  

Publié dans : Irlande - Par Laetitia
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